Le jour de la fête : la liste du responsable de buvette

Mis à jour le 25 octobre 2026·4 min de lecture

Le matin de la fête, une personne répond de la buvette : elle montre l'autorisation, fait respecter la liste des boissons, vérifie l'âge des clients et ferme proprement. Cette liste se lit en dix minutes et se glisse dans la caisse. Elle suit le déroulé de la journée, avant l'ouverture, pendant le service, puis au rangement.

Avant d'ouvrir

1. Mettez l'autorisation du maire, en original ou en copie, dans une pochette sur le stand. Elle se montre à qui contrôle la buvette.
2. Relisez les horaires et conditions de la réponse de la mairie. Un arrêté municipal peut en ajouter.
3. Triez les stocks. L'article L. 3334-2 du code de la santé publique interdit de vendre « ou offrir » autre chose que des boissons des groupes un et trois. Écartez toute bouteille d'alcool fort, même apportée en cadeau par un bénévole.
4. Affichez les boissons et leurs prix de façon lisible, comme le détaille la page sur l'affiche de la buvette.
5. Fixez la caisse de départ et le décompte en suivant les conseils de la page sur la caisse de la buvette.
6. Désignez qui sert, qui encaisse et qui ferme. Une personne unique doit pouvoir décider en cas de doute.

Pendant la fête

Servez uniquement ce qui figure sur l'ardoise. L'article L. 3322-9 interdit aussi de vendre à crédit au verre ou en bouteille des boissons des groupes trois à cinq : pas de note à payer plus tard pour une bière. Il interdit enfin de vendre des boissons alcooliques à volonté pour un prix forfaitaire, hors fêtes déclarées ou autorisées par le préfet, ce qui écarte la formule « tout compris » de dernière minute.

Gardez des boissons sans alcool à bon prix et de l'eau en libre accès : ce sont elles que choisissent les conducteurs. Réservez un bénévole à la surveillance de la file plutôt qu'au service, pour voir qui s'attarde au comptoir.

Les mineurs et l'ivresse

L'article L. 3342-1 interdit la vente d'alcool aux mineurs, et l'offre gratuite dans les débits et lieux publics. Il ajoute que la personne qui délivre la boisson exige du client la preuve de sa majorité. Au moindre doute, demandez une pièce d'identité avant de verser. La page sur les mineurs à la buvette traite le cas des jeunes bénévoles. L'article L. 3336-4 interdit d'employer ou d'affecter des mineurs en stage au service du bar dans les débits à consommer sur place : ne confiez pas le comptoir à un mineur sans l'avis de la mairie.

L'article L. 3342-3 interdit de recevoir dans les débits de boissons des mineurs de moins de seize ans non accompagnés d'un adulte responsable. La loi appelle « débit de boissons » la buvette temporaire : appliquez la règle à votre stand.

Face à un client manifestement ivre, cessez de servir de l'alcool : l'article R. 3353-2 punit de l'amende de la 4e classe le débitant qui donne à boire à des gens manifestement ivres, et la préfecture de Tarn-et-Garonne applique cette règle aux buvettes. Proposez de l'eau, appelez un proche ou un taxi et, en cas de malaise, les secours. La page client qui a trop bu donne la marche à suivre.

Après la fête

1. Comptez la caisse à deux, puis notez le résultat sur la feuille prévue.
2. Rangez les stocks d'alcool à part et sous clé.
3. Inscrivez la fête dans le décompte de l'association. Le registre de la buvette garde la trace des cinq autorisations de l'année.
4. Notez ce qui a manqué ou gêné : horaires, gobelets, bénévoles. Cela sert à la demande suivante.

Si le public réclame un bar plus souvent que les cinq fêtes de l'année, la page au-delà de la fête explique ce qui change.

Préparer ma demande au maire

Les références pour votre dossier

• Code de la santé publique, article L. 3334-2 : les boissons permises à la buvette
• Code de la santé publique, article L. 3322-9 : crédit et formules à volonté
• Code de la santé publique, article L. 3342-1 : les mineurs et la preuve de majorité
• Code de la santé publique, article L. 3342-3 : les moins de seize ans
• Code de la santé publique, article R. 3353-2 : le client manifestement ivre